Die Ortschaft Beilstein im Landkreis Cochem-Zell in Rheinland-Pfalz wird auch als Dornröschen an der Mosel bezeichnet. Nur rund 130 Einwohner hegen und pflegen das Erscheinungsbild des Ortes und das zeigt sich in einem gepflegten historischen Straßenbild. Schon um die Zeit 800 Jahre n. Chr. Hat es in Beilstein Besiedlung gegeben, wie Fränkische Gräberfunde zeigen. Nur die Ruine der Burg Metternich, die hoch über den Häusern thront, ist noch ein Zeitzeuge aus der Vergangenheit.
Beilstein ist ein beschaulicher Ort, der dazu einlädt, hier ein paar Tage in der Ruhe und Schönheit der Natur zu verbringen. Mosel und Weinberge sind genau der richtige Rahmen dafür. Die schönste Zeit ist natürlich der frühe Herbst, sobald die Weinlese beginnt. Nun lohnt es sich, durch die Umgebung zu wandern oder auch mit dem Fahrrad zu fahren, sofern man sportlich genug ist oder ein E-Bike besitzt. Wer keinen Drahtesel mitbringt, kann gerne einen ausleihen, die Bewohner von Beilstein sind sehr Service-orientiert. Wanderer haben in Beilstein und Umgebung viel Auswahl. Deutschlands schönste Hängeseilbrücke könnte ein Tagesziel sein, der Erlebnisweg Moselkrampen, der Apollo-Weg, der Calmont Klettersteig, der Moselsteig oder auch der Erlebnisweg BREVA könnten in Angriff genommen werden.
Wie an der Mosel üblich gibt es auch in Beilstein wunderschöne, urige und idyllisch gelegene Lokale, die entweder einen Weinausschank haben, eine Gaststätte oder ein Restaurant sind. Die schönen Fachwerkhäuser von Beilstein sind dazu sehr einladend. Das Kloster Café-Restaurant oberhalb der Ortschaft oder die Panoramaterrasse Fürst Metternich Stube
